LA KETO Y YO

Les cuento que antes de llegar a mi peso deseado comencé a practicar ayuno intermitente, la primera vez que toqué el tema aun no sabía mucho sobre el mismo. Ahora tampoco soy una experta, pero ya lo viví con mayor intensidad. El ayuno no es tal cual se entiende, dejar de “desayunar”, tampoco es una dieta para bajar de peso, y tampoco es obligatorio en el plan de alimentación cetogénica. El ayuno en sí, es no consumir alimento durante un periodo largo de tiempo, las personas que no comen nada entre comidas, ayunan. Más específicamente, el AYUNO INTERMITENTE es una estrategia de alimentación basada en restricción de alimentos por un periodo de tiempo, que no tiene nada que ver con el sentido espiritual del que generalmente lo asociamos, aunque sí puedo asegurar que al hacerlo hay ciertos cambios en nuestra claridad mental, energía y vitalidad que posteriormente puntualizaré. Propiamente dicho el ayuno intermitente consiste en alternar periodos de ayuno con periodos de ingesti...

Cuando escuchaba la palabra “ayuno” me comenzaba a auto exorcizar, recuerdo que era una niña como de 8 o 9 años, cuando en el colegio nos pidieron las monjas  que hiciéramos ayuno para cuaresma para “esperar la pascua honrando el ayuno de Cristo” ¡en verdad lo intente!... por media hora. Desde entonces sólo había ayunado para ir al laboratorio a realizarme algún análisis de sangre y esas cosas. Los médicos suelen decir: “acuda sin comer alimentos” así que, quizás esa es la razón por la que no entraba en “trance”. Mi segundo encuentro con la mentada palabrita, fue cuando en mi búsqueda de crecimiento espiritual, comencé a meditar, nos pedían ayuno para acudir a la meditación grupal, una fruta y una flor. Al terminar la meditación se preparaba con las frutas un cóctel y se preparaba un delicioso desayuno vegetariano. El ayuno se rompía con una carga intensa de hidratos de carbono, que además de sentirme en paz por la meditación me hacía sentir una singular alegrí...