LA KETO Y YO

Los Hidratos de Carbono son unas biomoléculas que también toman los nombres de carbohidratos, glúcidos, azúcares y sacáridos. Son uno de los tres macronutrientes en nuestra alimentación. Se pueden encontrar tres principales tipos de hidratos de carbono en los alimentos: azúcares, almidones y fibra. El cuerpo los descompone en glucosa (azúcar en la sangre) para utilizarlos como energía. Desde su composición química podemos encontrar que existe una amplia variedad de sustancias orgánicas que se clasifican como hidratos de carbono, pero sólo tres clases son de importancia dietética, entre las cuales habitualmente ingerimos con los alimentos; se clasifican en: Monosacáridos: ejemplo, glucosa (se encuentra en estado libre en las frutas y en la miel), fructosa (proviene de las frutas), galactosa (es un azúcar simple, que se convierte en glucosa en el hígado); glucosamina es el monosacárido más abundante de todos, se trata de un amino-azúcar presente en la pared celular de los h...

Nuestra relación histórica con la comida   nos podría dar las clave del problema que tenemos para bajar de peso, alimentarnos es parte de nuestro mecanismo natural de supervivencia, desde antes de nacer recibimos “alimento” a través de nuestra madre, y posteriormente la lactancia. L a leche materna además de los nutrientes necesarios para sobrevivir, nos provee bienestar. Desde que nacemos la lactancia materna garantiza el  alimento  y la satisfacción de la  necesidad de contacto afectivo . Sin entrar mucho en detalles, solo para darles una idea, esta vinculación afectiva madre-hijo(a) es el comienzo de nuestra historia amorosa (o des-amorosa) con los alimentos. En mi experiencia personal (incluso profesional) me ha sido de gran ayuda, hacer una memoria de mi propia historia sobre como es mi relación con la comida. Gracias a esta reflexión descubrí que tengo mentalidad de flaca atrapada en un cuerpo gordo, y que desde niña busqué en...