LA KETO Y YO

Los Hidratos de Carbono son unas biomoléculas que también toman los nombres de carbohidratos, glúcidos, azúcares y sacáridos. Son uno de los tres macronutrientes en nuestra alimentación. Se pueden encontrar tres principales tipos de hidratos de carbono en los alimentos: azúcares, almidones y fibra. El cuerpo los descompone en glucosa (azúcar en la sangre) para utilizarlos como energía. Desde su composición química podemos encontrar que existe una amplia variedad de sustancias orgánicas que se clasifican como hidratos de carbono, pero sólo tres clases son de importancia dietética, entre las cuales habitualmente ingerimos con los alimentos; se clasifican en: Monosacáridos: ejemplo, glucosa (se encuentra en estado libre en las frutas y en la miel), fructosa (proviene de las frutas), galactosa (es un azúcar simple, que se convierte en glucosa en el hígado); glucosamina es el monosacárido más abundante de todos, se trata de un amino-azúcar presente en la pared celular de los h...

La  culpa es una agente estresante .  Cuando nos sentimos estresados, nuestro cuerpo libera una hormona llamada "cortisol" y es la encargada de preparar al cuerpo para actuar frente a ese estrés, al mismo tiempo se  desencadenan toda una serie de mecanismos fisiológicos hormonales que, entre otras cosas, están relacionados con el metabolismo de la grasa y el hambre  aunque no haya una necesidad física real, comer como falso consuelo ante el estrés suele ser un factor de aumento de peso.  ¿Te ha pasado que tienes antojos, sientes culpa de tener antojos y vergüenza después de comerlos o de sólo desearlos? A èsto, en psicología se le llama “hambre emocional”, muy relacionada con la adicción al azúcar. El hambre emocional es un trastorno alimentario que está vinculado a las emociones y los sentimientos que experimentamos, se presenta de manera repentina con aumento del apetito y “necesidad” (y urgencia) de un alimento en específico, pri...

2016 En mi familia, por ambos lados, hemos tenido problemas de diabetes. Eso en teoría, me coloca en cierta predisposición genética a padecerla. Mi mamá, vivió temerosa a ser diagnosticada con diabetes, trataba de cuidarse en su consumo de azucares pero nunca pudo renunciar a la Coca Cola. La diabetes mellitus es la primera causa de muerte en mi país .  Por fortuna, ella nunca padeció diabetes (supongo, que de algo sirvieron sus cuidados). Y así como se cuidó, también trató de inculcarnos que nos cuidáramos, mi mamá tenía un “ojo báscula”, que cuando veía que yo comenzaba a subir de peso (o bajar) era capaz de detectarlo inmediatamente. Quizás por esa razón, siempre he sido muy cuidadosa en mi consumo de azúcar. Pero como ya conté en otro blog, no libré el continuo aumento de peso. Una de las probables explicaciones a mi sobrepeso, según una ginecóloga a la que consulté, fue que quizás tenía “resistencia a la insulina”. Me realizaron unos estudios de laboratorio, pero el ...