LA KETO Y YO

Les cuento que antes de llegar a mi peso deseado comencé a practicar ayuno intermitente, la primera vez que toqué el tema aun no sabía mucho sobre el mismo. Ahora tampoco soy una experta, pero ya lo viví con mayor intensidad. El ayuno no es tal cual se entiende, dejar de “desayunar”, tampoco es una dieta para bajar de peso, y tampoco es obligatorio en el plan de alimentación cetogénica. El ayuno en sí, es no consumir alimento durante un periodo largo de tiempo, las personas que no comen nada entre comidas, ayunan. Más específicamente, el AYUNO INTERMITENTE es una estrategia de alimentación basada en restricción de alimentos por un periodo de tiempo, que no tiene nada que ver con el sentido espiritual del que generalmente lo asociamos, aunque sí puedo asegurar que al hacerlo hay ciertos cambios en nuestra claridad mental, energía y vitalidad que posteriormente puntualizaré. Propiamente dicho el ayuno intermitente consiste en alternar periodos de ayuno con periodos de ingesti...

Los Hidratos de Carbono son unas biomoléculas que también toman los nombres de carbohidratos, glúcidos, azúcares y sacáridos. Son uno de los tres macronutrientes en nuestra alimentación. Se pueden encontrar tres principales tipos de hidratos de carbono en los alimentos: azúcares, almidones y fibra. El cuerpo los descompone en glucosa (azúcar en la sangre) para utilizarlos como energía. Desde su composición química podemos encontrar que existe una amplia variedad de sustancias orgánicas que se clasifican como hidratos de carbono, pero sólo tres clases son de importancia dietética, entre las cuales habitualmente ingerimos con los alimentos; se clasifican en: Monosacáridos: ejemplo, glucosa (se encuentra en estado libre en las frutas y en la miel), fructosa (proviene de las frutas), galactosa (es un azúcar simple, que se convierte en glucosa en el hígado); glucosamina es el monosacárido más abundante de todos, se trata de un amino-azúcar presente en la pared celular de los h...