LA KETO Y YO

Los Hidratos de Carbono son unas biomoléculas que también toman los nombres de carbohidratos, glúcidos, azúcares y sacáridos. Son uno de los tres macronutrientes en nuestra alimentación. Se pueden encontrar tres principales tipos de hidratos de carbono en los alimentos: azúcares, almidones y fibra. El cuerpo los descompone en glucosa (azúcar en la sangre) para utilizarlos como energía. Desde su composición química podemos encontrar que existe una amplia variedad de sustancias orgánicas que se clasifican como hidratos de carbono, pero sólo tres clases son de importancia dietética, entre las cuales habitualmente ingerimos con los alimentos; se clasifican en: Monosacáridos: ejemplo, glucosa (se encuentra en estado libre en las frutas y en la miel), fructosa (proviene de las frutas), galactosa (es un azúcar simple, que se convierte en glucosa en el hígado); glucosamina es el monosacárido más abundante de todos, se trata de un amino-azúcar presente en la pared celular de los h...

Durante estas semanas me di cuenta que para muchas personas es muy difícil entender algunos conceptos básicos de la dieta, el primero y que ya he mencionado en otros blogs, uno es el de CETOSIS, el segundo, a las personas les cuesta trabajo clasificar los MACRONUTRIENTES, calcularlos y luego contar los gramos que requieren para cubrir los porcentajes individuales de cada uno, otra cosa que me di cuenta es que quieren la información peladita y en la boca, y lo entiendo, hay demasiada información en la web pero no tiene ni pies ni cabeza y puede confundir a los principiantes. Para mí ha sido fácil entender el plan cetogèenico, por mi experiencia en las dietas y porque son conceptos que manejo desde hace años como parte de mi formación profesional y académica, es difícil tratar de orientar a otra persona porque hay que usar criterio para ciertas cosas, en algo tan básico como que “alimentos permitidos” no significa “obligatorios”, me topo con muchos comentarios en los grupo de Fac...