LA KETO Y YO

Les cuento que antes de llegar a mi peso deseado comencé a practicar ayuno intermitente, la primera vez que toqué el tema aun no sabía mucho sobre el mismo. Ahora tampoco soy una experta, pero ya lo viví con mayor intensidad. El ayuno no es tal cual se entiende, dejar de “desayunar”, tampoco es una dieta para bajar de peso, y tampoco es obligatorio en el plan de alimentación cetogénica. El ayuno en sí, es no consumir alimento durante un periodo largo de tiempo, las personas que no comen nada entre comidas, ayunan. Más específicamente, el AYUNO INTERMITENTE es una estrategia de alimentación basada en restricción de alimentos por un periodo de tiempo, que no tiene nada que ver con el sentido espiritual del que generalmente lo asociamos, aunque sí puedo asegurar que al hacerlo hay ciertos cambios en nuestra claridad mental, energía y vitalidad que posteriormente puntualizaré. Propiamente dicho el ayuno intermitente consiste en alternar periodos de ayuno con periodos de ingesti...

Durante estas semanas me di cuenta que para muchas personas es muy difícil entender algunos conceptos básicos de la dieta, el primero y que ya he mencionado en otros blogs, uno es el de CETOSIS, el segundo, a las personas les cuesta trabajo clasificar los MACRONUTRIENTES, calcularlos y luego contar los gramos que requieren para cubrir los porcentajes individuales de cada uno, otra cosa que me di cuenta es que quieren la información peladita y en la boca, y lo entiendo, hay demasiada información en la web pero no tiene ni pies ni cabeza y puede confundir a los principiantes. Para mí ha sido fácil entender el plan cetogèenico, por mi experiencia en las dietas y porque son conceptos que manejo desde hace años como parte de mi formación profesional y académica, es difícil tratar de orientar a otra persona porque hay que usar criterio para ciertas cosas, en algo tan básico como que “alimentos permitidos” no significa “obligatorios”, me topo con muchos comentarios en los grupo de Fac...

La mayoría de las personas son capaces de comprar cualquier producto que prometa hacerles bajar de peso pero sin el menor esfuerzo, muchas de ellas han caído en las garras de la mercadotecnia comprando productos milagros que prometen adelgazar fácilmente y sin hacer dieta ni ejercicio. Aprovechándose de eso, se vende en el mercado café con propiedades que dicen ayudar a adelgazar. La realidad es que el café de grano, según evidencia científica, por sí solo (es decir, sin productos añadidos) sí ayuda a quemar grasa más rápido. Esto ocurre porque acelera un proceso interno en nuestro cuerpo que se llama termogénesis, que es la capacidad de generar calor en el organismo debido a las reacciones metabólicas en donde para funcionar necesita de calorías extra para descomponer alimentos en nutrientes, de esta manera se queman más calorías que las se ingieren. Pero no existe tal milagro con solo consumir café. Para realmente adelgazar, el proceso de termogénesis debe ir acompañada d...

En la séptima semana de haber comenzado mi plan de dieta cetogénico, y tan solo un kilo de cumplir mi meta personal de pérdida de peso (para mi nutrióloga aún me faltan 5 kilos), se me ocurrió seguir un tonto reto de reducir las calorías un 25% de mi ingesta diaria, y me estanqué, de hecho, subí medio kilo.. Sabía que había una salida, aunque no quería llegar al "ayuno" de huevo, mejor conocido como “egg fast” (era mi último recurso) después de dos semanas sin bajar de peso y una semana con aumento de medio kilo, no me quedó más remedio. Lo digo con cierta resignación, me encantan el huevo, me hace sentir energizada y muy satisfecha, en verdad disfruto su sabor, y aunque antes no me gustaba el huevo duro, desde que inicié mi plan cetogénico, de manera inusual comencé a tener antojo de huevos duros, me los hice y fue mi ¡maaàs!, pero no me gustan las dietas restrictivas, “Keto” lo es, pero no me lo parece tanto, porque tiene sus recompensas, en fin, ese no es el te...