EGG FAST
En la séptima semana de haber comenzado mi plan de dieta cetogénico, y tan solo un
kilo de cumplir mi meta personal de pérdida de peso (para mi nutrióloga aún me
faltan 5 kilos), se me ocurrió seguir un tonto reto de reducir las calorías un 25% de
mi ingesta diaria, y me estanqué, de hecho, subí medio kilo..
Sabía que
había una salida, aunque no quería llegar al "ayuno" de huevo, mejor conocido como
“egg fast” (era mi último recurso) después de dos
semanas sin bajar de peso y una semana con aumento de medio kilo, no me quedó más
remedio. Lo digo con cierta resignación, me encantan el huevo, me hace sentir energizada
y muy satisfecha, en verdad disfruto su sabor, y aunque antes no me gustaba el huevo
duro, desde que inicié mi plan cetogénico, de manera inusual comencé a tener
antojo de huevos duros, me los hice y fue mi ¡maaàs!, pero no me gustan las
dietas restrictivas, “Keto” lo es, pero no me lo parece tanto, porque tiene sus recompensas,
en fin, ese no es el tema, hice el egg fast y les cuento en que consiste, y como me fue.
Egg Fast es
una herramienta (a corto plazo) que consiste
principalmente de huevos, queso y mantequilla. Está considerada dentro de una
variable de ayuno.
La clave
del éxito está en hacerla durante 3, 5 o 7 días, no más, y después continuar
con la alimentación Cetogénica. No se
recomienda continuarla por más tiempo, ya que puede conducir a riesgos para la
salud, como deficiencias nutricionales y estreñimiento.
Se
recomienda siempre y cuando ya hayan estado en plan cetogénico por largo tiempo
y al igual que yo, se estancaron. Egg Fast estimula el metabolismo y vuelve a
poner el cuerpo en modo de pérdida de peso para que inmediatamente volver a la
rutina normal keto y comenzar a quemar grasa acumulada de nuevo. Sin embargo, si hacen el ayuno de huevo de tres o cinco días, pudiera
ser que no regresen al estado de cetosis, por eso el
tiempo lo decide cada quien de acuerdo a sus objetivos.
Para
comenzar, 30 minutos después de despertarse, pueden tomar café a prueba de balas (café
con 1 cucharada de aceite MCT -en su defecto aceite de coco- y 1 cucharada de
mantequilla sin sal –o ghee-). Recomiendo café de grano y sugiero que comiencen
a reducir el endulzante poco a poco, el café se disfruta mucho más sin
endulzar, es cosa de educar al paladar. Yo tengo años sin añadirle azúcar o
sustitutos.
El huevo es la
fuente principal de proteína y grasa de esta dieta.
Por cada
huevo que coman deben añadir a su platillo una cucharada (15
gramos) correspondiente de grasa pura en forma
de mantequilla, aceite de oliva o aceite de coco (puede ser mayonesa sin
azúcar, incluso aguacate).
También deben incluir
30 gramos de queso (grasoso de preferencia), por huevo (170 gr. mínimos al día), los cuales pueden usarse en los
alimentos o por separado como colación, aunque se supone que si llevan plan
cetogénico, ya deberían estar acostumbrado a no comer refrigerios.
Deben
comer de 3 a 5 comidas con 2 huevos cada una (mínimo 6 al día), comenzando a más tardar a las 10 am y no comer nada después de
las 7:00 pm (Sólo si se estan muriendo de hambre
pueden comer 1 porción de queso después de las 7:00 pm) pero es importante que
dejen de comer tres horas antes de acostarse .
No deben
pasar más de 4 horas entre comidas. Deben comer incluso si no tienen hambre.
No olviden beber
suficiente agua para su tipo de actividad y
electrolitos caseros (500 ml
agua, 1 cdita. sal del himalaya y pizca de bicarbonato). En la dieta propuesta
por su precursor Jimmy Moore en 2010 permite beber refresco de dieta (restringe
a uno pero podrían ser 3 al día), yo prefiero omitirlo.
Se
permiten pequeñas cantidades de hierbas frescas, salsa picante, endulzante
artificial y especias, siempre que sean
menos de 1 g de carbohidratos netos por porción, sin exceder los 5 gramos de
carbohidratos netos por día.
Estas son las
reglas más comunes, pero las personas tienden a hacer sus propias
modificaciones. Para recetas y más
información les recomiendo busquen en la web.
Último
punto y el más importante, en mi opinión:
NO ES
RECOMENDABLE PARA INICIAR UN PLAN CETOGÉNICO, NI REALIZARLO COMO DIETA EXPRESS
PARA BAJAR DE PESO.
A mí, al
parecer me fue muy bien, el primer día disfruté mucho de mis comidas, no me
esmeré demasiado en cocinar platillos complicados, desayuné huevo revuelto con
queso cheddar y mantequilla, me comí un omelette de queso mozarella con aceite
de aguacate y me tomé un café con crepa
bañada en mantequilla con canela y stevia antes de las 7:00 pm. Apenas ajuste
los 6 huevos, así que en mi segundo día, desayune café a prueba de balas,
repetí omeltte de mozarrella que me pareció delicioso, y en la comida traté de
incluir algo más de huevo, así que me hice un quiche maravilloso con queso
crema y queso cheddar, (incluyo la receta en los links) bañado con aceite oliva,
como fui al GYM me preparé unos huevos duros con quesito Monterey Jack rayado, mayonesa y aguacate, para comer antes de irme a clase
de COMBAT de 7:00 pm.
Desde el primer día fue notable la reducción de apetito, al tercero desayuné a fuerzas pero disfrute mucho mi cafecito a prueba de balas (lo necesitaba porque después del entrenamiento de la noche anterior y la clase de COMBAT, amanecí hecha pomada) y dos huevos revueltos con queso manchego en aceite de aguacate y salsa picante de chile de árbol, aparentemente no había mucho movimiento en la bascula, así que, me estuve planteando seriamente la posibilidad de continuar por 5 días el Egg Fast pero con ciertas modificaciones, como añadir otra proteína, ya que toda la noche del tercer día estuve soñando con “amborguesas” y he aprendido a escuchar mi cuerpo, me hice huevo con machaca y realmente el cuarto día, fue un total fracaso a la dieta porque ya no pude volver, simplemente, ya no quise prescindir de otras proteínas, al grado que me hice un caldo de huesos espectacular para romper ayuno.
Desde el primer día fue notable la reducción de apetito, al tercero desayuné a fuerzas pero disfrute mucho mi cafecito a prueba de balas (lo necesitaba porque después del entrenamiento de la noche anterior y la clase de COMBAT, amanecí hecha pomada) y dos huevos revueltos con queso manchego en aceite de aguacate y salsa picante de chile de árbol, aparentemente no había mucho movimiento en la bascula, así que, me estuve planteando seriamente la posibilidad de continuar por 5 días el Egg Fast pero con ciertas modificaciones, como añadir otra proteína, ya que toda la noche del tercer día estuve soñando con “amborguesas” y he aprendido a escuchar mi cuerpo, me hice huevo con machaca y realmente el cuarto día, fue un total fracaso a la dieta porque ya no pude volver, simplemente, ya no quise prescindir de otras proteínas, al grado que me hice un caldo de huesos espectacular para romper ayuno.
¿El resultado?,
volví a bajar de peso, al mismo ritmo con el que estaba antes de estancarme,
bajé un kilo, ya que había subido medio kilo, me quedé a 500 gramos
de conseguir mi meta, no estuvo mal para tres días, espero que al cierre de la
semana lo logre. Además, hubo una variante que no consideré, justo cuando
inicie el egg fast, se me acabó mi Eutirox®, mi pastilla que regula la producción de hormona T4 en mi
tiroides y creo que eso influyó para el atorón, porque no tuve chance de
comprarla hasta el 4to dìa, que fue justo cuando di por terminado el ayuno.
No sé si
lo recomiendo, creo que para un estancamiento estando a punto de conseguir el peso
deseado no pueden esperarse tantos kilos perdidos, quizás, esas personas que
bajan 3 o más kilos es porque tienen mucho más sobrepeso que yo, además creo
que es decisión de cada quien la manera en que quiere alimentarse y la manera
que quiere bajar de peso. Lo único que si sugiero una y otra vez, es que
escuchen su cuerpo, si sienten malestar no es “normal”, estar mal no está
bien, así que cualquier malestar significativo (diarrea, inflamación, vomito, hipertensión
o baja presión etc.) durante el egg fast o durante la dieta cetogenica o plan Keto, valoren seriamente la posibilidad de
ir al médico.
Índice de Masa Corporal (IMC):
|
24.2 kg/m2
|
Índice cintura/altura:
|
0.47
|
Porcentaje de grasa corporal:
|
25.2%
|
Masa corporal magra:
|
45.3 kg
|
Actualmente
peso 60.500 kilos y valores en rango “normal”
Calcula tu IMC
y % grasa corporal
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